[食記] 華山論鍋

地址：台北縣永和市保福路 1 段 98 號
種類：麻辣火鍋
時間：2008.11.20

這半年，因為有吃飯咖的關係
陸續吃了幾間麻辣火鍋店滿堂紅、馬辣、五喀辣、MK、
天外天、飛天麻辣、十九香、四川華神
（哎呀... 一不小心就按照喜好順序排列了 XD）
有時候不免在想一個根本性的問題：「我需要什麼樣的火鍋店？」

這天，突然想吃火鍋
本來想去五喀辣消耗折價卷，去了才發現要等一個小時
附近的馬辣當然不用想了
飛天麻辣似乎有空位
但是站在櫃台前一分鐘沒服務員出現，轉頭走人
再探公館其他店家也都滿座
轉念一想，回到永和華山論鍋碰碰運氣
還好有位子，得以大啖一番

坦白說，這是一間很不討喜的店面
地點冷僻、座位不多、根本無所謂裝潢
連桌椅都像是中古家具拼湊出來的

第一次去的時候是第二桌客人，總覺得是地雷店
抱著既來之則安之的想法，坐下來吃了一口後就放心了
這錢不會白花

紅鍋中規中矩，白鍋酸味厚實
火鍋料樸實不花俏，種類也不少
那麼，就一個火鍋店而言，不就足夠了嗎？
難道我們真的需要去火鍋店吃生蠔、泡芙、蛋糕跟咖啡？

當我再度踏進這家火鍋店的時候，就好像更明白了

這裡不像一家火鍋店，比較像是去朋友家吃火鍋
朋友家的長輩準備好食物，桌子拼起來爐子擺好
安頓之後也不想打擾我們（或是被我們打擾？）
在一旁抱孫子看電視
但是肉片沒了、青菜空了、瓦斯用盡，他們會知道
偶爾晃過來問問要不要加湯加豆腐鴨血
要飲料自己去冰箱翻想喝的
最後攤食材雜費，付個 360 + 一瓶飲料意思意思收個 10 元
一切似乎很合理，而且還不用招呼長輩、拘束禮節、擔心食物吃不夠 XD

吃火鍋，好像應該是這樣

當然，燈光好氣氛佳的火鍋店不是不好
有一堆水果甜點冰淇淋可以選擇，著實令人開心
問題是，那離我們商業外的經驗好遠好遠
有時候會忘記自己是誰...

我喜歡華山論鍋的鍋底豆腐，但是鴨血不太行
蝦子雖然是冷凍的，但是吃起來比很多店的（活）蝦好
最不喜歡的是玉米，似乎是煮過之後再冷凍，口感不佳

最令我欣賞的，是他們不收服務費
卻完全不會覺得被冷落、被怠慢
也似乎沒有用餐時間的限制（雖然說好像也沒坐滿過）

也許把妹、請客，會到滿堂紅、MK 那樣的店
但是想要放鬆好好吃頓飯，或許華山論鍋已經是我的首選