2008年11月30日

[食記] 華山論鍋

地址:台北縣永和市保福路 1 段 98 號
種類:麻辣火鍋
時間:2008.11.20

這半年,因為有吃飯咖的關係
陸續吃了幾間麻辣火鍋店滿堂紅、馬辣、五喀辣、MK、
天外天、飛天麻辣、十九香、四川華神
(哎呀... 一不小心就按照喜好順序排列了 XD)
有時候不免在想一個根本性的問題:「我需要什麼樣的火鍋店?」

這天,突然想吃火鍋
本來想去五喀辣消耗折價卷,去了才發現要等一個小時
附近的馬辣當然不用想了
飛天麻辣似乎有空位
但是站在櫃台前一分鐘沒服務員出現,轉頭走人
再探公館其他店家也都滿座
轉念一想,回到永和華山論鍋碰碰運氣
還好有位子,得以大啖一番

坦白說,這是一間很不討喜的店面
地點冷僻、座位不多、根本無所謂裝潢
連桌椅都像是中古家具拼湊出來的

第一次去的時候是第二桌客人,總覺得是地雷店
抱著既來之則安之的想法,坐下來吃了一口後就放心了
這錢不會白花

紅鍋中規中矩,白鍋酸味厚實
火鍋料樸實不花俏,種類也不少
那麼,就一個火鍋店而言,不就足夠了嗎?
難道我們真的需要去火鍋店吃生蠔、泡芙、蛋糕跟咖啡?

當我再度踏進這家火鍋店的時候,就好像更明白了

這裡不像一家火鍋店,比較像是去朋友家吃火鍋
朋友家的長輩準備好食物,桌子拼起來爐子擺好
安頓之後也不想打擾我們(或是被我們打擾?)
在一旁抱孫子看電視
但是肉片沒了、青菜空了、瓦斯用盡,他們會知道
偶爾晃過來問問要不要加湯加豆腐鴨血
要飲料自己去冰箱翻想喝的
最後攤食材雜費,付個 360 + 一瓶飲料意思意思收個 10 元
一切似乎很合理,而且還不用招呼長輩、拘束禮節、擔心食物吃不夠 XD

吃火鍋,好像應該是這樣

當然,燈光好氣氛佳的火鍋店不是不好
有一堆水果甜點冰淇淋可以選擇,著實令人開心
問題是,那離我們商業外的經驗好遠好遠
有時候會忘記自己是誰...

我喜歡華山論鍋的鍋底豆腐,但是鴨血不太行
蝦子雖然是冷凍的,但是吃起來比很多店的(活)蝦好
最不喜歡的是玉米,似乎是煮過之後再冷凍,口感不佳

最令我欣賞的,是他們不收服務費
卻完全不會覺得被冷落、被怠慢
也似乎沒有用餐時間的限制(雖然說好像也沒坐滿過)

也許把妹、請客,會到滿堂紅、MK 那樣的店
但是想要放鬆好好吃頓飯,或許華山論鍋已經是我的首選
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