2007年6月19日

[食記] 青青餐廳

>>>以下是受虐的食記,不是好店推薦<<<

地址:台北縣土城市中央路三段 6 號
種類:中式餐廳
時間:2007.06.18

跟高中同學 ek 約吃頓飯,已經約了快一年了 XD。原本 ek 提議去這家鐵板燒,坦白說,我還蠻心動的,不過,一頓吃下來起跳至少 1K,ㄜ... reject !! (又不是跟妹去吃... [毆飛])。後來就挑了 ek 有吃過金城分店的青青餐廳。

兩個人吃中式餐廳,其實點菜還蠻難的,不過這家有套餐,好像是 10 道菜。那就一人來一份吧(880 大台)。菜單我沒有記,反正... 直接跳心得吧...

心得是:很囧... 很囧... 非常囧... 我的 880 啊啊啊啊...... [淚奔]

他的套餐是用中餐西吃的作法,包括餐具、份量、擺盤方式都很西式。中間有一道疑似橙汁排骨(說「疑似」是因為味道很淡,淡到不知道他的醬汁到底在幹啥...),甚至只能用刀叉來吃。囧點不是在這裡,用哪種吃法我一點也不 care,重點是... 東西實在不怎麼樣啊啊啊啊...... [淚奔]

他的菜,最大的問題就是「很鹹」。我是沒有去考究主廚是專供哪一個菜系(反正我也認不出來 XD),也許那個流派本來就偏鹹?只是,如果是作成西式套餐,根本不可能中途叫個白飯(雖然我很想 XD),那麼一路始終如一地鹹到底,實在會讓人覺得是想賺飲料錢... Orz

哪些菜鹹到留下記憶呢?開頭四冷盤的小黃瓜配豆瓣醬,吃起來很囧,完全沒有開胃的效果。另外一盤滷鮑魚,也鹹到快超出我的臨界點。接近結尾的湯品,我不確定是味精放太多還是怎樣,也是亂鹹一把的(本來還想說湯很清,應該味道偏清淡)。最最最慘的是一個煎魚塊,裝盤是裝的還蠻有美感的啦,檸檬也稍微作造型、另外附上兩個醬汁跟芥末胡椒鹽也弄成圖形,問題是,光吃那魚就鹹到我快翻桌的地步... 我只有勇氣啃完一塊。

有些菜又不夠味,結果也蠻失敗。例如前段有道菜是大蝦燴豆腐,結果豆腐沒有吸收蝦子的鮮味,變成有蝦有豆腐,那還不如就專心弄那條蝦還比較成功點。再來就是前頭有提到的「疑似」橙汁排骨,顏色很像,但是醬汁淡如水(還是舌頭已經分不出味到了? XD),淡到可以吃出原本只是提味增色、撒在上面的少量辣椒粉 Orz

當然,也還是有菜是讓我覺得不錯的。一個是鰻魚裹糖衣去炸,雖然口感怪了點,不過吃起來還不錯。另外一個是長形的小粽子,份量不大,但是口味清新;還把綠豆沙入餡,意外的好吃。不過就好壞比例以及價位看起來... 實在是... [遠目]

像這種一系列安排好的菜單,可以預期與控制食客的反應。菜與菜之間的食材口感的轉折、味道的收放,應該要考慮清楚的。如果這家餐廳真的這麼有名,辦桌的經驗豐富的話,應該不至於如此,但是,為甚麼我會有如此悽慘的經驗呢? [吶喊]

最後ㄍㄧㄠ的是服務。服務生其實給我的感覺不差,問題是訓練實在不夠。上菜的時候更囧,前面是一道菜吃完,等很久才來下一道。之後我忍不住催了一下,結果後來變成一道菜還沒吃完,另外一道就想上桌了,這... 這... 這......

ek 說... 金城店的套餐只要 5xx,沒有那麼高級,但是好吃多了。我回家 google 了一下其他人對這家的評價,目前沒看到點套餐的 lol。雖然我想用這套餐的經驗來「察微知著」,不過,沒試過還是不要亂說話,以上的評論,就針對青青餐廳的套餐,給大家作個參考 [淚奔]
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